Es un requesón que ha sido sometido a un proceso de secado, lo que reduce su contenido de humedad y modifica su textura. Este proceso lo hace más firme, menos perecedero y con un sabor más concentrado.

Características principales:

• Sabor: Más intenso y salado que el requesón fresco, con un toque ligeramente ácido.
• Textura: Firme, granulosa y desmenuzable.
• Color: Blanco o ligeramente amarillento.
• Uso: Ideal para rallar, desmenuzar o cortar en cubos y añadir a diversos platos.